جريدة الحقيقة الإلكترونية
راج منذ فترة زمنية استهلاك الكينوا، وصارت هذه الحبوب الصغيرة تحظى بشهرة واسعة،حيث استطاعت أن تحجز لها مكاناً ضمن لوائح الطعام في غالبية المطاعم حول العالم.
اختصاصية التغذية جانين عواد الجميل، تطلعك على فوائد الكينوا، فتقول:
تحتوي الكينوا على 70 % من النشويات، و 15 % من البروتين، وبعض الزيوت، والألياف والمعادن.
ينصح بالكينوا للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، كونها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.
الكينوا لا تحتوي على الغلوتين. لذا، ينصح بها للذين يعانون من حساسية تجاه القمح ومنتجاته.
وبما أنَّ الكينوا تحتوي على كمية لا يستهان بها من الألياف، لذا فهي مفيدة جداً للذين يعانون من مشاكل في معدّل السكر في الدم، والكوليسترول. وهي بذلك تؤمن الحماية من أمراض القلب.
الكينوا عنصر غني جداً بالحديد. يوصى بإضافته إلى الأنظمة الغذائية المتبعة من قبل الذين يعانون من فقر الدم. ولتحسين امتصاصه، يجب إضافة العناصر الغذائية الغنية بالفيتامين “سي” C إليه، مثل الحامض، الليمون، الكرنبيري وغيرها.
