جريدة الحقيقة الإلكترونية
مع تزايد نسبة الوعي الصحي في المجتمعات، أصبح الأشخاص يبحثون عن الثقافة الغذائية التي تقيهم من أمراض مختلفة.
فتعرّفوا في القائمة الآتية إلى فوائد أهمّ الزيوت النباتية الصحية، بحسب اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي:
1- زيت الزيتون: تتعدّد فوائد زيت الزيتون الصحية، فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة. وأجمعت الأبحاث العلمية على مدى تأثيره الإيجابي في تخفيض نسبة الإصابة بأمراض القلب والوقاية من بعض الأمراض السرطانية. وذكر من خلال دراسات متفرقة أنَّ زيت الزيتون قد يضبط مستوى السكّر في الدم، وقد يخفّض نسبة الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
أضيفوا زيت الزيتون باعتدال إلى أطباق السلطة المصاحبة للوجبات للانتفاع من فوائده الصحية الجمّة.
2- زيت الكانولا: هو واحد من أفضل الزيوت الصديقة للقلب. يحتوي على الدهون الصحية أوميغا 3 وعلى أحماض ” الفا لينولينك” الدهنية بنسب مرتفعة.
استبدلوا المارغارين والزبدة في الطبخ بزيت الكانولا الذي يضيف نكهة لذيذة إلى الأطعمة.
3- زيت بذرة الكتان: تأتي فائدة زيت بذور الكتان بفضل غناه بالأحماض الدهنية ” الفا لينولينك”، ويعتبر البديل الأمثل لزيت السمك. تشمل فوائد زيت بذور الكتان صحّة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.
يُنصح الجميع، خصوصاً النباتيين، بإدخاله ضمن الأطباق اليومية، للحصول على الأحماض الدهنية.
4- زيت السمسم: تتضمّن فوائد زيت السمسم قدرته على تحسين صحة الشعر والبشرة وتحفيز النمو الجيد للعظام وتقليل الالتهابات وحماية القلب. وعلى الرغم من أنّ استعمال زيت السمسم غير شائع، فإنّ أهميته الغذائية كبيرة.
فكّروا في استخدامه في الطبخ، لا سيما عند تحضير أطباق صينية أو يابانية أو شرق أوسطية.
5- زيت جوز الهند: غني بحمض “اللوريك”، الذي يشتهر بخصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا. يساعد على ضبط الوزن، ويمكن استخدامه عند اتباع حمية غذائية مدروسة لخفض الوزن.
