تحذيرات صحية كويتية… من استهلاك زيت النخيل

أوصت الهيئة العامة للغذاء والتغذية المستهلكين في الكويت بالالتزام بتوصية منظمة الصحة العالمية في شأن تقليل استهلاك الدهون المشبعة والأطعمة التي تحتوي عليها، ومنها زيت النخيل ودهون الألبان، بهدف الحفاظ على الصحة بشكل عام، وانتظار نتائج الدراسات التي تجريها السلطات المختصة بالصحة على مستوى العالم، لحين وضع توصيات دولية في شأن الحد الأقصى المسموح بتناوله من الزيوت المكررة المحتوية على مركبات يمكن أن تكون مسرطنة.

وأفادت نائب المديرالعام لشؤون تغذية المجتمع بالهيئة الدكتورة نوال الحمد بأن تقريراً أعدته هيئة سلامة الغذاء الأوروبية في مايو 2016 كشف أن زيت النخيل يكون أكثر خطراً من بقية الزيوت النباتية، عندما يتم تكريره بهدف التخلص من الرائحة واللون الأحمر قبل استخدامه في الصناعات الغذائية، ولفتت إلى أن الهيئة أوضحت أن تكرير الزيوت النباتية يتم على درجة حرارة عالية تزيد على 200 درجة مئوية، ما يؤدي الى تكوين مركبات كيماوية ينتج عن هضمها مادة الجليسيرول التي تمثل أحد أسباب إصابة أنسجة الجسم بالسرطان.

وأشارت الحمد إلى أنه وفقاً لتقريرالهيئة فإن زيت النخيل ينتج عنه أعلى مستويات من هذه المركبات الكيماوية تليه الزيوت والدهون الأخرى، لافتة إلى أن التقرير يؤكد ما أعلنه المصدر الوطني للصحة بالولايات المتحدة الأميركية بأن الجليسيرول أدى إلى تكوين أورام سرطانية في أنسجة العديد من أعضاء أجسام فئران التجارب.