جريدة الحقيقة الإلكترونية
ضيق الوقت وسرعة الإيقاع أكثر ما يميز العصر، ويؤدي ذلك إلى اللجوء إلى الأكلات السريعة أو تخطي بعض الوجبات أحياناً، وعادة ما يحدث ذلك لوجبة الإفطار التي تعتبر أهم الوجبات على الإطلاق. من الآثار السلبية لتخطي الوجبات نقص المغذيات الصحية، وزيادة الوزن. وتشير تقارير طبية إلى أن تخطي الوجبات من عوامل الإصابة بالسكري في سن مبكر.
ويقع أيضاً في خطأ تخطي الوجبات من يحاولون إنقاص الوزن، لكن عندما يصبح إهمال أحد الوجبات وخاصة الإفطار عادة متكرّرة يؤدي ذلك إلى تناول وجبات أكبر وارتفاع نسبة السكر بالدم بشكل مفاجئ، وزيادة إفراز البنكرياس للأنسولين.
وبشكل أوضح، عندما يتخطى الإنسان وجبة ترسل الدماغ إشارات لخلايا الجسم لتبطئ عملية التمثيل الغذائي أو حرق الدهون، ويتم خفض مستوى السكر بالجسم، وهو ما يؤدي إلى عدم ضبط الشهية خلال الوجبة التالية.
ويترتب على ذلك ارتفاع كبير في نسبة السكر مع تناول الوجبة التالية، ومعها زيادة إفراز الأنسولين، وينتج عن ذلك عدم انضباط نسبة السكر وتأرجح نسبة الأنسولين في الجسم بشكل كبير.
لذا، تحث التوصيات الغذائية الصحية على تناول وجبات غذائية معتدلة الحجم، وعدم تخطي الوجبات الرئيسية وخاصة وجبة الإفطار التي تعتبر ركلة البداية الصحيحة لعملية التمثيل الغذائي.
