جريدة الحقيقة الإلكترونية
البيض مصدر رائع للبروتين وفيتامينات “أ” و”د” ومغذيات أخرى هامة يحتاجها الطفل خلال مرحلة النمو، وهو يحتوي على الكولسترول الذي يفيد في عملية النمو أيضاً لكن هناك حدود لمستوياته في الصغر. كما أن تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة للطفل سواء على الإفطار أو الوجبات الأخرى يوفر له توازناً غذائياً.
وتحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على 6 غرامات من البروتين، و72 سعرة حرارية، و6 غرامات من الدهون، و71 ملغ من الصوديوم، و0.36 غرام من الكربوهيدرات، و186 ملغ من الكولسترول.
وإذا استخدمت ملعقة من الزبدة لطهي البيضة ستضيف 102 سعرة حرارية، وأقل من 12 غراماً من الدهون، و91 ملغ من الصوديوم، و31 ملغ من الكولسترول.
كمية الكولسترول للطفل. للحفاظ على مستويات صحية للكولسترول ينبغي ألا يتجاوز الطفل بعد بلوغه عامين وحتى سن الشباب حدود 300 ملغ من الكولسترول في اليوم الواحد. أما الأطفال في عمر بين 8 أشهر وأقل من عامين فلا ينبغي لهم تناول البيض أكثر من 3- 4 مرات في الأسبوع، بواقع بيضة واحدة في اليوم.
وفي ضوء توصية الكولسترول يمكن للطفل الذي تجاوز السنتين تناول بيضة كل يوم، لكن بدلاً من تقديم بيضتين في وجبة الإفطار قدم بجانب البيضة برتقالة أو تفاحة، أو بعض أوراق السبانخ أو الخس، مع قطعة من الخبز.
إذا كان الطفل عاشقاً للبيض يمكنك تقديم بيضة واحدة كاملة وبياض بيضة أو أكثر إضافيتين. يحتوي بياض البيضة على3.6 غرام من البروتين، و17 سعرة حرارية، و55 ملغ من الصوديوم، ولا يحتوي على أية نسبة من الكولسترول.
يمكنك إعداد بياض البيض المخفوق مع الطماطم (البندورة) والبصل وكمية صغيرة من الجبن ليحصل الطفل على وجبة إفطار غنية بالمغذيات ضمن حدود الكولسترول الآمنة.
