جريدة الحقيقة الإلكترونية
شددت المتحدثة الرسمية باسم الهيئة العامة للغذاء والتغذية وجد العثمان على ضررة تسوية البيض أو الدجاج بشكل كامل حتى نضمن عدم انتقال السالمونيلا.
وقالت العثمان في تصريح خاص لـ «الأنباء» إنه بالنسبة للدجاج إذا كان حجم الدجاجة كبيرا لابد أن تستغرق عملية الطهي ما لا يقل عن 45 دقيقة وصولا إلى الاستواء الكامل، أما بالنسبة للبيض فإن القشرة الخارجية لا تصيب بالسالمونيلا، وبالتالي تكمن المشكلة إذا تم تناول البيضة نيئة أو غير مكتملة الطهي، وهنا تبرز أهمية عملية الطهي بشكل جيد.
وأضافت أن البعض يتناول البيض نيئا ظنا أن البروتين يكون أعلى في هذه الحالة، لكن الحقيقة أن البروتين في البيض لا يمكن الحصول عليه إلا بعد فك روابط لا يمكن فكها إلا بعد تسوية البيض بشكل كامل، ولهذا لا يفيد أبدا تناول البيض نيئا.
